Barbara Damiano 
Junmai (純米) Il Junmai è un sake puro, prodotto esclusivamente con riso, acqua, lievito e koji, senza aggiunta di alcol. Ha un sapore corposo, ricco di umami, e una leggera acidità. È particolarmente versatile e può essere gustato freddo, a temperatura ambiente o caldo. Ginjo e Daiginjo (吟醸, 大吟醸) Junmai Ginjo (純米吟醸) Il Junmai Ginjo … Leggi tutto
Abbinamento tra Sake e Cucina: L’Arte dell’Armonia Giapponese Il sake è molto più di una semplice bevanda: è un ponte tra sapori, tradizioni e cultura. Ogni tipo di sake, con il suo profilo aromatico unico, trova il suo perfetto compagno nei piatti della cucina giapponese. Esplorare gli abbinamenti tra sake e cibo è un viaggio … Leggi tutto
Il sake (酒) non è solo una bevanda alcolica, ma una vera e propria espressione della cultura e della tradizione giapponese. Radicato nella storia millenaria del Giappone, il sake è stato a lungo considerato un elemento centrale nei rituali religiosi, nella convivialità e nella gastronomia. Degustare il sake non significa solo assaporare una bevanda, ma … Leggi tutto